Hvor længe har jeg ventet på dig! Hvad er du loyal og lækker! Dette er en opskrift på sauerkraut. Så hvad der er vigtigt i forberedelsen af denne parabol? Hvordan til at skære? Som ambassadør? Tilsæt vand? månefase? Nej!?
Det er vigtigt at starte mælkesyregæring!
Hvor mange år jeg gjorde kål med frygten for fiasko - noget blødt, noget slimet. Ofte syltede end kvass.
Efter åbning denne opskrift for et par år siden, og jeg bare se frem til at nyde smagen.
En opskrift på en enkel og gammel!
Som for surkål, vores forfædre vidste en god dommer!
skal du:
- Kål kål vinter sorter (lækker hvid flade kål) - meget som du ønsker
- Gulerødder - antal valgfri (jeg sætte lidt, kun, at øjet skulle være hooked, men hvis du kan lide en gulerod, lægge mere)
- Salt - 1 kg grøntsager går 15 g salt
- Mel, rug - ved kapacitet på 5 liter - 1st.l (Dette er den vigtigste ingrediens! Melet indeholder gær, som hurtigt begynde processen med fermentering og ikke give en chance for at formere patogene flora.)
fremstilling:
Så strimlet kål. Jeg benyttede mejetærskeren.
Sat i en tilstrækkelig bred kapacitet. det var praktisk at omrøre.
Tilføj revet gulerødder og salt - bland.
Det er ikke nødvendigt at ælte og klemme! Det er lige nok til at jævnt distribuere gulerødder og salt.
Ingen grund til at tilsætte vand. Juice hun ville give sig selv og hvor meget du har brug for at gøre dette, skal du blot lade den stå i tanken, der blev omrørt i en time.
Salt vil gøre hans sag, kål afregner og du roligt sætte den i en skål til gæring.
I bunden af tanken til fermentering (kan være en emalje gryde, krukke, eller, som jeg har - bucket lavet af et specielt plastmateriale, der er egnet til dette formål), hæld melet, og toppen camouflage store kål blade.
Fold kål, presning, men uden fanatisme.
Sætte en lille vægt på toppen, i kål blev nedsænket i saltvand.
Vi forbeholder os kål i to dage ved omgivelsesbetingelser. Periodisk "bløder" overskydende gasser - gennembore til bunden.
To dage senere kålen er allerede få syreindhold, kan du gøre det i det kolde og begynder at spise.
Hvis du elsker ganske surt, kan det overlades i længere tid i varmen.
Jeg plejer jeg at tage det i en kold to dage senere. Give denok, at falde til ro og begynder at gære fest.
Hvis du er Kwasi enorm kapacitet, er det muligt partier mel pakket ind i en ren klud og distribuere jævnt i en kål.
Yadrena og sprød, uden eddike, og derfor nyttig kål glæde dig med sin smag!
Du kan spise det bare sådan, eller med olie og krydderurter.
Du kan lave en kål "provencalsk", tilsæt frugt og sukker.
Bon appetit!
Som dette? Del med dine venner tilmelde dig og sætte Ligesom!
En masse interessante og ikke kun om fødevarer >>>HER
Tak for Huskies ogmedlemskab!
Alle de bedste!