At lave lækre og aromatiske hakket svinekød og oksekødskoteletter er en leg, hvis du har frisk kød til rådighed.
For at gøre din ret saftig og appetitlig skal du købe svinekød med et fedtet lag, men færdigt Du behøver ikke at købe hakket kød - ofte skruppelløse producenter bortskaffer lidt forkælet på denne måde kød. Derfor er det bedst at oprette hakket kød i dit køkken - du ved præcis, hvad det er lavet af!
Sørg for at tilføje løg, salt, malet sort peber og et kyllingæg til det til hitching, resten af ingredienserne som ønsket. Mange kokke tilføjer hvidløg, malet paprika og rødvarm peber.
Ingredienser:
- 400 g fedtet svinekød
- 250 g oksekød
- 1 kyllingæg
- salt og peber;
- 1 løg
- 80 ml vegetabilsk olie
- 2 skiver brød
- 60 g brødkrummer.
Forberedelse:
1. Skyl begge typer kød i vand, afskær filmene og venerne. Skær i små stykker, så de går ind i kødkværnrøret. Skræl løg, skyl og skær i kvart. Sug brødskiver i vand, eventuelt i mælk, og pres dem.
2. Før kød, løg og brød gennem en kødkværn med en dyse med stort hul installeret i en dyb beholder. Du kan rulle flere gange, hvis kødet er meget senet.
3. Kør et kyllingæg i det tilberedte hakket kød (du kan erstatte det med 3 vagtelæg), tilsæt salt og malet sort peber efter smag. Bland grundigt og lad den stå i kulde i ca. 30-40 minutter, så kødmassen er mættet med aromaen af krydderier.
4. Fugt dine hænder i vand og dann afrundede emner fra hakket kød, læg dem på et bræt eller en tallerken. På dette tidspunkt kan de fryses i fryseren for at have et halvfabrikat kødprodukt ved hånden, når der absolut ikke er tid til at lave mad.
5. Hæld brødkrummerne på en underkop eller tallerken, rul hvert stykke i dem.
6. Hæld vegetabilsk olie i gryden, og opvarm den grundigt ved at placere beholderen på komfuret og tænde for medium varme. Læg forseglingsemnerne. Hvis du lægger dem i ikke-kogende olie, absorberer kiksene fedtet i sig selv og hænger bag emnerne, og du får ikke rødlige koteletter. Steg i ca. 2-3 minutter.
7. Vend den til den anden side, reducer varmen til et minimum, dæk beholderen med et låg og lad det simre på komfuret i ca. 3-4 minutter. Således bliver koteletterne dampet indefra.
8. Server varme, røde og bløde koteletter til bordet sammen med ketchup, sauce, creme fraiche og urter.
At lide og abonnere på vores kanal er den bedste taknemmelighed for forfatterne :)