Til saltning af laks har du brug for et minimum af ingredienser: selve fisken, salt, sukker og malet sort peber. Du kan udelukke granuleret sukker, hvis du ikke kan lide den søde smag. Mange tilsætter hakket dild, når de tilberedes, men det tilrådes først at lade fisken saltes i mindst en dag, da greenerne bidrager til dens syrning.
Laks får en let saltet smag på 2. dag og en stærkt udtalt smag på 4. dag. Under alle omstændigheder skal du smage fisken.
Og nu køber jeg ikke længere dyre færdige fisk i butikken. Alle derhjemme er glade og beder altid om at lave mad mere.
Trin for trin opskrift:
Køb en frisk laksekroppe eller en del af det. Da fisken transporteres friskfrossen, skal du bede sælgeren om at veje den allerede optøede for at minimere betalingen for væsken.
Skær huden af med skalaer, så den ikke skræller, og kun efterlader fiskefileterne. Fjern knoglerne fra den - de kan let fjernes selv uden en pincet. Skær et stykke filet i små portioner for bedre saltning og skyl i vand. Dup derefter overalt med papirhåndklæder.
I en separat skål kombineres salt, peber og sukker.
I en dyb skål gnides hvert filetstykke med den tilberedte krydderiblanding på begge sider. Læg dem oven på hinanden.
Dæk beholderen med plastfolie, og efterlad kun et lille hul. Dette gøres, så fiskefiletens overflade ikke blæser, men også ikke forringes.
Anbring beholderen i køleskabet, og lad den saltlage i mindst 2 dage. Vend fiskeskiverne to gange hver dag: morgen og aften.
Efter den angivne periode vil du se, at der er kommet meget væske ud af fileten - dette er normalt. Skær et stykke og smag det. Hvis det passer dig, kan laks serveres til bordet. Hvis fisken ikke virker salt for dig, skal du lade den være i køleskabet i yderligere 2-3 dage og tage en prøve dagligt.
Skær den færdige saltede laksefilet i skiver og læg den på en skål. Det kan serveres i bidder rug eller sort brød, croutoner, i tartlets osv.
Ingredienser:
- Laks - 450 g
- Salt - 1 tsk
- Sukker - 1 tsk
- Malet sort peber - 0,5 tsk
Forfatter: Alena Prika
Interessante artikler:
7 grunde til, at du skal spise 7 nødder om dagen
9 fødevarer, du måske spiser på det forkerte tidspunkt og skader dig selv
10 fødevarer om vinteren: hvad skal man medtage i kosten for ikke at blive syg
Synes godt om, kommenterer, del i sociale netværk,abonner på vores kanaler den bedste belønning for os!
Godt helbred og kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!