Ikke alle kan lide lugten af lam. Ikke desto mindre, hvis du laver den rigtige marinade, skal du vælge godt kød, stege det kompetent, så vil den ømme og saftige shish kebab imødekomme forventningerne hos elskere af stegt kød.
Til denne opskrift er det ikke nødvendigt at vælge en mørbrad, massen på knoglen er ikke værre. Kød fra gamle dyr har en stærk specifik lugt, som vil påvirke grillens smag. Derfor anbefales det at bruge kød af ungt lam, ikke ældre end 1 år
Marinaden spiller en vigtig rolle. Det påvirker i høj grad skålens smag og farve. I dette tilfælde anvendes en marinade baseret på granatæblejuice. Du kan selv klemme den ud af moden frugt eller bruge et købt produkt.
En særlig mission tildeles teknologi. Lammet kan sauteres over kul, i en elektrisk grill eller i en lignende stegepande.
Ingredienser:
Lammelænd - 10 stykker
Granatæblejuice - 250 ml.
Sojasovs - 3 spsk
Timian - 1 tsk
Rosmarin - 1 tsk
Basilikum - 1 tsk
Salt - 1 tsk
Malet sort peber - 0,5 tsk
Pæreløg - 3 stk.
Fremgangsmåde:
Jeg forbereder de nødvendige produkter. Jeg skar overskydende fedt, vener og unødvendigt bindevæv af kødet. Skær lænden i portioner, skyl og tør med et papirhåndklæde. Jeg bruger købt granatæblejuice.
I en skål, hvor jeg vil marinere kødet, kombinerer jeg juice, sojasovs, tørmalet timian, rosmarin og basilikum.
Jeg tilføjer salt til marinaden efter smag og tilsætter friskmalet peber.
I den tilberedte marinade skifter jeg kød og løg skåret i kvart. Dæk opvasken med plastfolie, og lad lammet marinere i 4-8 timer. Rør lejlighedsvis, så det marinerer jævnt.
Forvarm en grillpande over lidt over medium varme. Jeg steger kødstykkerne i 3-4 minutter på hver side. Sammen med lam steger jeg løgkvartalerne til de karakteristiske grillstriber.
Sænk derefter varmen til lav, og dæk panden med et låg i 10 minutter.
Server det kogte kød på et bræt, garneret med stegte løgkvartaler og granatæblefrø.
Lam shashlik er en ægte fest med smag!
Forfatter: Elena Gapkalova
Interessante artikler:
TOP-8 produkter til rensning af tilstoppede blodkar
Hvad pølser faktisk er lavet af: en komplet liste over tilsætningsstoffer
10 grunde til aldrig at gå til McDonald's igen
Synes godt om, kommenterer, del på sociale netværk,abonner på vores kanaler den bedste belønning for os!
Godt helbred og kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!