For at aspargesbønner skal indtages hele året, høstes de til vinteren. Samtidig mister dåse bælgfrugter nogle af deres nyttige egenskaber, men en stor procentdel af deres anvendelighed bevares stadig. Opskrifterne til konservering af grønne bønner er ret varierede. Den nemmeste metode er at rulle den op i en eddike-saltopløsning. Men det bliver meget smagere, hvis du bruger en række krydderier til bejdsning.
Om vinteren kan dåse aspargesbønner bruges som komplet garnering eller bruges som ingrediens i salater.
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter til enhver smag.
Ingredienser:
Grønne bønner - 300 gr.
Vand - 200 ml.
Chili peber - 0,5 stk.
Sennepsbønner - 1 tsk
Peberkorn - 3 stk.
Sukker - 1 spsk
Salt - 1 spsk
Eddike - 30 ml.
Hvidløg - 2 fedter
Vegetabilsk olie - 1 spsk.
Laurbærblad - 1 stk.
Trin for trin opskrift:
Forbered alle produkterne i henhold til listen og en 500 ml krukke.
Sorter bælgfrugterne inden brug, og efterlad kun prøver af høj kvalitet uden skader eller mørke områder. Brug unge bælg med små bønner inden for konserves. Vask dem grundigt. Skær 0,5 cm på siderne af hver bælg, skær lange stykker over i to eller tre dele.
Kog vand på en ovn, læg bønnerne der. Blancher det i 2 minutter.
Efter blanchering skal du overføre bælgene til en sigte, hæld dem over med isvand. Dette stopper hurtigt tilberedningsprocessen og holder også bønnerne i deres lyse grønne farve.
Forbered marinaden separat. Hæld vand i den krævede mængde i en gryde, i brand. Når det koger, tilsæt salt, sennepsbønner, sukker, peberkorn til væsken. Tilsæt derefter olie og eddike. Skær hot peber i ringe, tilsæt til marinaden. Kog i 1-2 minutter.
Dyp bønnerne ned i marinaden, tilsæt fed hvidløg. Lad blandingen simre over høj varme i yderligere 2 minutter.
Efter fjernelse fra varmen overføres bønnerne sammen med marinaden til en steril krukke. Fyld beholderen helt op til halsen. Stram låget med det samme, pakk det ind med et tæppe.
Afkøles i 24 timer.
Send derefter aspargesbønner i dåse til din kælder eller spisekammer.
Hvis du kan lide opskriften, kan du lide den (forfatteren bliver meget glad!) Og gem den i sociale netværk.
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!