August er sæsonen af "skovens gaver". Vi er vant til at tænke, at dette produkt er lige så godt som kød og grøntsager. Men er det virkelig sådan? Ernæringsekspert Natalia Kruglova talte om fordelene ved svampe.
Fordele og skader - hvad er det vigtigt at huske
Vitaminer er ikke det vigtigste
Utvivlsomt indeholder svampe vitaminer og næringsstoffer. Men der er ikke så mange af dem, der kun betragter dette produkt som en kilde til næringsstoffer. Derudover adskiller indholdet af vitaminer sig næsten ikke fra svampetypen: både boletus og russula indeholder næsten den samme mængde elementer.
De er hovedsageligt sammensat af vand og kostfibre. På trods af dette er svampe stadig ret tung mad.
Og alt på grund af tilstedeværelsen af chitin i sammensætningen, som ikke absorberes af vores krop. Dette stof passerer uændret gennem vores krop, hvilket kan forårsage sværhedsgrad, udseende af mavesmerter, oppustethed, især hos dem, der allerede lider af gastrointestinale sygdomme. For at undgå maveproblemer er den maksimale dosis ad gangen ikke mere end 150 g.
Men det er stadig værd at fokusere på dit eget velbefindende. Du skal også tage højde for madlavningsmetoden: Hvis du steger svampe i en stor mængde olie, vil dette skabe en ekstra belastning på kroppen. Desuden er en sådan skål vanskelig at opfatte selv af mennesker med en sund mave.
For at reducere belastningen anbefales det at koge svampene, da dette delvist vil ødelægge chitinet, især de lamellære svampe.
Uden skade på figuren
Hvis vi taler om kalorier, afhænger meget af, hvilken slags champignonretter du kan lide. I sig selv adskiller enhver svamp ikke sig i ernæringsværdi, men på samme tid absorberer de hurtigt fedt.
Derfor kan svampe stegt i en stor mængde olie få ekstra pund til at dukke op. Men svampesuppe eller stuvede svampe med grøntsager bærer ikke en sådan fare.
Der er ikke mange kalorier i syltede og saltede fødevarer. Ikke desto mindre kan de heller ikke kaldes nyttige og harmløse produkter.
Sådanne svampe vækker appetitten stærkt som andre pickles. Hvis du snacker på dem før hovedmåltidet, truer det med alvorlig overspisning.
Hvis du holder øje med din figur og ikke ønsker at få ekstra pund, er det bedre at efterlade en sådan snack "til dessert".
Sikkerhedsforanstaltninger ved spisning af svampe
Det er vigtigt at huske, at svampe har en tendens til at akkumulere giftstoffer og skadelige stoffer i sig selv. Derfor skal de samles væk fra veje og fabrikker.
Men selv i dette tilfælde forsvinder ikke risikoen for at gå ud af produktet.
For at undgå helbredsproblemer skal flere vigtige sikkerhedsforanstaltninger følges:
- Brug ikke plastbeholdere, poser til opsamling. Hvis der ikke er luftadgang, forringes produktet hurtigt.
- Du bør ikke forsinke behandlingen af svampe. Maksimum en dag efter indsamling, hvis de ikke rengøres, forringes produktet.
- Wormy svampe skal smides væk - affaldsprodukter fra en sådan organisme kan forårsage allergi og alvorlig forgiftning.
Flere interessante artikler:
- Hvorfor er det farligt at læne sig på vandmeloner: pas på nyrerne og bugspytkirtlen
- TOPP 10 fejl ved pickling af agurker: hvordan får man en sprød forretter?
- 9 fejl ved tilberedning af grill
Hvis du kunne lide artiklen, kan du lide den (forfatteren vil være meget tilfreds!) Og gem den i sociale netværk.
Alle artikler og forfatterens opskrifter kan findes på hjemmesiden:https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!