Den berømte og elskede af mange Cæsarsalat blev oprettet i første halvdel af det 20. århundrede af en kok af italiensk oprindelse. Siden da har det ændret sig mange gange, og ændringerne vedrører ikke kun opskriften, men også måden at servere på. Servering af salaten i en tortilla var en god idé. Det viser sig en afhentningsret.
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter, der stimulerer din appetit.
Besøg vores hjemmeside:https://Vilkin.Pro
Ingredienser:
Tortilla flatbread - 5 stk.
Pekingkål - ½ stk.
Kyllingefilet - 300 g
Gurkemeje - 1 knivspids
Sesamfrø - 1 tsk
Tomat - 1 stk.
Parmesan - 50 g
Vegetabilsk olie - 2 spsk.
Baton - 3 stykker
Salt efter smag
Malet sort peber - efter smag
Grønne efter smag
Tankning:
Olivenolie - 4 spsk
Mayonnaise - 150 g
Naturlig yoghurt (fedtindhold 3,5%) - 150 g
Kapers - 20 g
Sennep - 20 g
Parmesan - 20 g
Salt efter smag
Malet sort peber - efter smag
Trin for trin opskrift:
Trin 1 af 14
Forbered ingredienserne, deres mængde i salaten er omtrentlig og kan variere efter smag.
Skær kyllingefilet i store stykker. Riv parmesan på et fint rivejern og del det i to dele: 50 gram til salaten og 20 gram til dressingen. Hak tomaten så fint som muligt og læg den på en sigte indtil videre for at dræne den overskydende juice.
Tortillaer kan bruges med hvede, ost eller fuldkorn.
Trin 2 af 14
Forbered forbindingen: Tilsæt alle ingredienser (undtagen salt og peber) i et glas og stans med en nedsænkningsblander, indtil den er glat.
Trin 3 af 14
Smag og krydre med salt og peber, og tænd derefter blenderen igen i et par sekunder. Forbindingen er klar, læg den i køleskabet for at brygge.
Trin 4 af 14
Forbered nu resten af salaten. Skær brødet i meget små terninger, skorpen kan afskæres eller efterlades efter ønske.
Varm en tør stegepande over medium varme og tør det skivede brød under omrøring konstant. I betragtning af at brødet er finhakket, tørrer det ud og får en behagelig gylden farve meget hurtigt.
Overfør de resulterende krydderurter til en plade og lad afkøle.
Trin 5 af 14
Brug et papirhåndklæde til at tørre krummerne af gryden og vende tilbage til komfuret. Tilsæt ild, hæld vegetabilsk olie i og opvarm den. Arranger kyllingefilet og steg hurtigt under omrøring konstant. Kyllingen vil være klar på bare 5-7 minutter.
I slutningen af stegningen tilsættes salt til kødet, tilsættes gurkemeje og sesamfrø. Kog fileterne i yderligere 1 minut, omrør konstant, overfør derefter skiverne til et papirhåndklæde og lad det køle af.
Efter afkøling skal du skære de store stykker kylling i meget små terninger.
Trin 6 af 14
Hak de kinesiske kålblade i tynde strimler, hug de grønne med en kniv. Kontroller, om der er overskydende væske fra tomaten, der kan suge tortillaerne.
Nu kan du samle Caesar-ruller.
Trin 7 af 14
I en tør stegepande opvarmes tortillaen hurtigt på begge sider, dette giver det plasticitet. Pensl kagen med dressing, top med lidt kinakål, tomat, kylling, krutoner, urter og parmesan.
Trin 8 af 14
Begynd at rulle kagen ved at folde den nederste kant mod midten.
Trin 9 af 14
Fold derefter den øverste kant mod midten og dækker påfyldningen.
Trin 10 af 14
Derefter rulles tortillaen forsigtigt op og gemmer hele salaten sikkert inde i tortillaen.
Trin 11 af 14
Resultatet er en "Caesar" -rulle.
Trin 12 af 14
Gør det samme med de resterende ingredienser.
Hvis du ikke planlægger at servere ruller med det samme, skal du pakke hver rulle tæt i plastfolie eller folie og afkøle.
Trin 13 af 14
Server den hjemmelavede kylling Caesar Roll ved at skære den halvt diagonalt.
Trin 14 af 14
God appetit!
Synes godt om og abonner på vores kanalsamt sociale netværk: I kontakt med, Instagram, Facebook, Klassekammerater! Det er ikke svært for dig - vi er glade :)
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!