Når man tilbereder måltider, glemmer mange mennesker de grundlæggende regler, der hjælper med at bevare fordelene ved produkter.
For et par
Stykker mad skal lægges løst, så der er plads til et par. Saltning af fadet er nødvendigt i slutningen, da denne ingrediens forlænger tilberedningstiden. Langvarig varmebehandling fjerner simpelthen fødevarer af vitaminer og mikronæringsstoffer. Hvis du ikke vil have saften til at lække, skal du pakke maden ind i folie.
Når du tilbereder fisk, anbefales det at slukke damperen 3-4 minutter før tilberedning.
Hvordan bager man ordentligt?
Ved bagning anbefales det at bruge folie eller en speciel pose. På grund af dette koges produkterne i deres egen juice uden brug af yderligere fedt. Det forkorter også tilberedningstiden. Den ideelle temperatur til bagning er +150 grader.
Du kan også bage skålen i en dobbeltkedel. I dette tilfælde er det bedre at bruge den kombinerede tilstand, som giver dig mulighed for at tilberede en skål med en sprød skorpe, og al saften forbliver inde.
Stegningsregler
Stegning er den mest skadelige måde at lave mad på. Men selv her er der en række nuancer, der hjælper med at bevare skålens vitaminsammensætning. Kulinariske eksperter anbefaler at stege mad så hurtigt som muligt - så tabet af vitaminer vil være minimalt.
Det anbefales at rulle fisken i panering, hvilket forhindrer overdreven varmeeksponering.
Det er også værd at bruge en non-stick stegepande til at reducere olieforbruget og tilberede mad ved lave temperaturer.
Husk også at stege i olivenolie eller ghee.
Madlavningsregler
Ved kogning af kød lægger mange husmødre et stykke i koldt vand og opvarmer det gradvist. Dette er den forkerte proces. Dyp det i kogende vand - i dette tilfælde krøller proteinerne på produktets overflade, hvilket skaber en film, der holder alle de nyttige stoffer inde. Dette gælder også fisk og kylling.
Når vandet koger, skal du reducere varmen til lav. Sørg også for, at låget er tæt lukket, så luften ikke ødelægger nogle af vitaminerne.