Hvis frisk kefir viste sig at være for sur, eller der var rester af uanmeldt i tide, og du tvivl om drikkens egnethed, ælt gærdej til tærter, bage klassiske pandekager eller tynde pandekager. Den gærede mælkebase giver ethvert bagværk en særlig cremet smag.
Det skal bemærkes, at det ikke er så let at bage pandekager på sur kefir. Manglende færdigheder anbefaler jeg først at få fat på den traditionelle mælke dej. Kefir-pandekager er mere mobile, bløde, fleksible og ømme, med utugelige handlinger, som de hurtigt går i stykker. Opvarmningstemperaturen og kvaliteten af selve gryden er meget vigtige - man kan ikke undvære en non-stick eller gentagne gange testet en. Det er vigtigt at holde overfladen altid varm, ellers sidder pandekagen fast, ikke glider eller vælter.
Ingredienser:
Kefir - 400 ml
Æg - 1 stk.
Mel - 130 g
Sukker - 20 g
Salt - 3 g
Sodavand - 0,25 tsk l.
Vegetabilsk olie - 20 ml
Citronsaft - 10 ml
Trin for trin opskrift:
For at lave pandekager på sur kefir derhjemme skal du tage produkterne fra listen. Fedtindholdet i kefir er dit valg. Det samme gælder for aromaer. Tilsæt jordkrydderier som kanel, vaniljesukker, hvis det ønskes.
Kør et stort æg i en stor skål (to små), tilsæt en portion granuleret sukker og smid en knivspids havsalt i. Pisk med en visp indtil glat.
Hæld de første 100-150 ml kefir i den søde ægblanding. Ryste det op. Vi slukker bagepulver i en ske - hæld citron- eller eddikejuice på den, lad pulveret trænge fuldstændigt i fugt og skum. Derefter sænker vi det ned i hovedsammensætningen og omrører kraftigt i en cirkel. Således kommer dejen til kefirpandekager blødere ud.
Tilsæt hvedemel og ælt en ret tyk dej, fjern alle klumper.
Vi fortynder den tætte masse med den resterende sure kefir, tilsæt mager raffineret olie (majs eller solsikke). Sidste gang vi blander det godt.
Vi opvarmer stegepanden, hæld dejen i midten (ca. en tredjedel af sleiven). Vi drejer skibet og fylder derved hele området. Bages til gyldenbrun nedenfra, vend den om og rødme bagfra.
Vi serverer lækre tynde pandekager både uafhængigt og i form af pletter med fyld, f.eks. Hytteost, bær, kød, kål eller svampe.
God appetit!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro