Svinekødssauce betragtes som universel, fordi den kan serveres med enhver sideskål med korn, grøntsager, pasta osv. Forbereder sig på 30 minutter og jævn frosset i separate beholdere, så en færdiglavet skål altid er ved hånden, og derefter opvarmes den kun på det rigtige tidspunkt i mikrobølgeovnen i bogstaveligt talt 10 minutter.
Det er tilladt at købe ikke hele kødstykker, men skrot - de er billigere, og du behøver ikke rense dem fra vener og film, det vigtigste er at lugte produktet, når du køber. Hvis svinekødet er fedtet, behøver du ikke bruge vegetabilsk olie - skar bare stykker bacon ud, hugg og steg i en gryde først. Du får smeltet fedt - svinefedt, hvorpå du derefter kan stege løg og stykker kød.
Ingredienser:
Svinekød - 400 g
Løg - 2 stk.
Vegetabilsk olie - 20 ml
Salt og peber efter smag
Varmt vand - 150 ml
Hvordan man laver mad:
1. Skyl et stykke svinekød, skræl venerne og film deraf, skåret i portioner - jo mindre de er, jo hurtigere vil de gryderet. Hvis du ikke skal bruge vegetabilsk olie, skal du afskære de fedtede vener og skære dem separat i små terninger.
2. Forvarm en stegepande på komfuret med maksimal varme. Hæld vegetabilsk olie i, eller læg skivet bacon ud, opvarm det til næsten kog, og tilsæt det skivede kød. Rør straks for at brune kødstykkerne i olie og dæk med en skorpe. Lad det simre i ca. 5-6 minutter, reducer varmen til medium, derefter salt og peber - saltet trækker saften ud af svinekødet.
3. Lad kødet simre i din egen juice i ca. 10 minutter. På dette tidspunkt skal du skrælle løgene og skyl hver rodgrøntsag under rindende vand. Løg kan erstattes med porrer eller skalotteløg.
4. Skær i to dele og derefter i halve ringe. Tilsæt i gryden, tilsæt salt og peber igen, rør og lad dem simre i yderligere 5 minutter.
5. I løbet af denne tid vil saften, der udskilles af kødet, fordampe fuldstændigt, løg og svinekød vil blive stegt og få en gylden skorpe.
6. Hæld varmt vand i beholderen, og reducer varmen til et minimum.
7. Kog sovs i 8-10 minutter, indtil kødet er mørt, og selve væsken er karamelliseret. Hvis du kan lide tykkere druer, bland 1 spsk. hvedemel af højeste kvalitet med 50 ml koldt vand og tilsæt fadet, lad det koge i ca. 2 minutter og sluk for opvarmningen. Alting er klar!
Læg svinekødsausen i en skål eller sovsbåd og server. Det er især velsmagende med kartoffelmos, kogt ris / boghvede og pasta.
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro