Forfatteren af denne opskrift tilhører den berømte britiske kok Jamie Oliver. Hans retter er enkle og originale. Den kreative tilgang til hver af dem inspirerer. Madlavning efter hans opskrifter er en fornøjelse.
Denne skål er perfekt til udendørs madlavning. Det hører bestemt ikke til "hast" -kategorien. Ribbenene tager lidt tinkering, men resultatet er det værd.
Hovedingredienser:
Svinekød ribben - 2 kg.
Salt efter smag
Til marinaden:
Rørsukker - 5 spsk uden glide
Worcester sauce - 1 spsk
Røget paprika - 1 tsk
Chile (flager) - 0,5 tsk
Zira - 1 tsk
Malet ingefær - 1 tsk
Muskatnød - 0,25 tsk
En blanding af fem asiatiske krydderier (stjerneanis, fennikel, kanel, nelliker, Sichuan peber) - 1 tsk
Til BBQ Rum Sauce:
Ingefær - 4 cm
Hvidløg - 3 fedter
Rørsukker - 5 spsk
Rom - 60 ml.
Sennep - 1 tsk
Vineddike - 3 spsk
Ketchup - 200 gram
Sojasovs - 3 spsk
Chile (flager) - 1 tsk
Vand - 100 ml.
Fremgangsmåde:
1. Forbered de nødvendige fødevarer. Rørsukker kan erstattes med honning eller ahornsirup. Hvis der ikke er nogen Worcester-sauce, skal du udskifte den med sojasovs.
2. Det tilrådes at forberede grillsaus på forhånd.
3. For at gøre dette skal du rive et stykke ingefær. Før hvidløg gennem en presse.
4. Kombiner alle ingredienser til grillsauce i en gryde. Hvis blandingen er tyk nok, tilsættes vand.
5. Sæt gryden på mindst mulig varme, og kog massen under konstant omrøring. Den varme blanding bliver geléagtig i konsistens. Efter afkøling bliver den tykkere. Det tager 40-60 minutter at koge saucen.
6. Skyl ribbenene under rindende vand og tør dem med et papirhåndklæde.
7. Kombiner alle marinadeingredienser i en skål.
8. Salt kødet. Brug en kulinarisk børste til at sprede marinaden over hele stykkets overflade. Pak ribbenene i folie, og lad den marinere i ca. seks timer. Den mest bekvemme måde at gøre dette på er om natten.
9. Pak de marinerede ribben i et andet folieark, læg det på et bageplade og læg det i en ovn, der er forvarmet til 180-190 grader i 2 timer.
10. Efter et stykke tid skal du fjerne dem fra ovnen, fjerne folien og bruge en kulinarisk børste til at genanvende marinaden på alle sider.
11. Anbring bagepladen i ovnen igen. Vend ribbenene en gang inden for en time og pensl igen med saucen.
12. Beredskab bestemmes af kødet, der let adskilles fra knoglerne.
Prøv denne opskrift på BBQ svineribber. Delikat saftigt kød, lækker aroma, behagelig krydret-sød smag, hvorfra du virkelig vil nyde og slikke fingrene.
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro