Sådan en hjemlig og "hyggelig" kirsebærkage. Der er mange muligheder for forberedelsen, og hver husmor har sin egen "meget" opskrift, håndskrevet i en notesbog. Og i europæiske kaffehuse vil de helt sikkert tilbyde et stykke af deres karakteristiske kirsebærtærte med en kop kaffe, hvor aromatisk kanel eller stykker chokolade vil blive føjet til kirsebærpåfyldningen. Og hver mulighed er god og velsmagende på sin egen måde!
Derhjemme er det nemt at lave en kirsebærkage. Uden at spilde tid på at forberede dejen er det nok at optø en rulle pust, købt i butikken på forhånd halvfabrikat, forbered påfyldningen og om en time vil en lækker tærte være klar, bestemt dekoreret med en rist af prøve!
Ingredienser:
Gærfri butterdej - 500 g
Frisk kirsebær - 600 g
Kartoffelstivelse - 3 spsk
Sukker - 1 glas
Vegetabilsk olie - 1 tsk
Komælk - 2 spsk
Pulveriseret sukker - efter smag
Trin for trin opskrift:
1. Forbered ingredienserne: Overfør butterdej fra aften fra fryseren til køleskabet og lad det stå om morgenen. I køleskabet afrimes det gradvist og forsigtigt; der dannes ikke kondens i pakken, hvilket kan ødelægge kvaliteten af den færdige skål. Fjern frøene fra kirsebærene, og bevar den juice, der frigives under denne proces. Smør en bageplade med lidt vegetabilsk olie eller dæk med bagepapir.
2. Forbered kirsebærpåfyldningen. For at gøre dette skal du overføre de udstenede kirsebær til en dyb skål.
3. Tilsæt sukker, rør og lad det stå ved stuetemperatur i 15 minutter. I løbet af denne tid frigøres juice fra bærene, det er nødvendigt for at fortynde stivelsen og derved bevare kirsebærsmagen så meget som muligt.
4. Når der er nok juice, tilsættes stivelse og omrøres for at undgå klumper.
5. Overfør kirsebærene og væsken til en gryde, læg den på en medium medium varme, kog den og lad den simre i 1-2 minutter, indtil fyldet tykner. Resultatet er en masse, der ligner en tyk gelé, der ikke spredes. Den varme påfyldning skal ikke sættes på dejen, men for at afkøle den hurtigere skal du sætte gryderet med det kogte kirsebær i koldt vand og omrøre, indtil massen køler ned og bliver lidt varm.
6. Det er tid til at lave dejen: frigør den fra emballagen og fold rullen ud. Afhængigt af formens diameter skal du skære en cirkel dej ud af en sådan størrelse, at du kan dække bunden og danne siderne.
7. Overfør dejcirklen til formen, fyld dejen med påfyldningen.
8. Væv et gitter fra skrotene. Overfør den til kagen og skær eventuelt overskydende (hængende af kanterne) dejen af.
9. Du kan skære dekorationerne ud og lim dem på risten og smøre dem med mælk.
10. Bag kagen i en ovn, der er forvarmet til 215-220 grader i 40-45 minutter eller indtil den er øm. Lad den færdige kage afkøle lidt, drys derefter melis over.
11. Skær bagværk i portioner og server.
12. Det viste sig at være en duftende kage med en tynd crunchy dej og meget sød og sur påfyldning.
Kirsebærpuffertær serveres bedst varm eller ved stuetemperatur på tilberedningsdagen. Det er uønsket at bage det på forhånd og opbevare det i køleskab, for den næste dag mister dejen sine knasende egenskaber.
God appetit!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)