Armensk salat med aubergine og tomater vil helt sikkert appellere til elskere af denne lækre, krydrede lilla grøntsag. Det er ideelt til stegt eller bagt kød, og det smager godt til grill. Denne varme sommersalat, enkel i sammensætning, kan sikkert placeres på et festligt bord; alle gæster spiser det med stor glæde.
Ingredienser:
Aubergine - 1 stk.
Tomat - 1 stk.
Pæreløg - 1 stk.
Bulgarsk peber - 1 stk.
Salt efter smag
Ch.m. peber - smag
Vegetabilsk olie - 2-3 spsk.
Persille - 4 kviste
Hvidvineddike - 1,5 spsk.
Forberedelse:
1. Forbered fødevarer fra listen. Vask grøntsager under rindende vand, tør dem med papirhåndklæder.
2. Skær den store aubergine i 0,5 centimeter tykke skiver. Varm en lille mængde vegetabilsk olie i en stegepande, læg de hakkede grøntsager i den, steg dem på begge sider, indtil de er møre.
3. Sørg for at lægge den færdige stegte aubergine på papirhåndklæder for at fjerne overskydende olie, afkøle den.
4. Læg løg skåret i halve ringe i samme gryde, tilsæt om nødvendigt lidt mere vegetabilsk olie. Steg indtil den er blød, let gylden, så den bliver sød, kølig.
5. Skær hver runde aubergine i halve, overfør til en behagelig dyb skål med de stegte løg.
6. Vi skal rense tomaterne for frø, vi har ikke brug for ekstra vand i salaten. Skær papirmassen i terninger, tilsæt skålen med aubergine og løg.
7. Skræl paprika fra frø og stilke, fjern de hvide membraner, skær den kødfulde del af grøntsagen i små terninger. Hak persille, som du vil, læg alt i en skål med resten af ingredienserne.
8. Krydre salaten med hvidvineddike, krydre med salt og peber, omrør. Hvis du kan lide smagen og aromaen af hvidløg, kan du tilføje lidt, men det er ikke for alle.
Del den tilberedte armenske salat med aubergine og tomater i portioner og server varm.
At lide og abonnere på vores kanal er den bedste taknemmelighed for vores forfattere :)