Sild “under en pels” er et af symbolerne på det nye år. Dette er en meget velsmagende salat, selvom den har en ret mærkelig sammensætning, udlændinge kan sjældent lide kombinationen af produkter i den, men vi lægger den gerne på bordet. Vi har samlet nogle tip, der hjælper dig med at gøre det endnu smagere og mere usædvanligt samt fortælle dig om reglerne for valg af hovedingredienser.
Tips til, hvordan du skifter fad, så den bliver mere velsmagende og mere usædvanlig?
Ønsker du at give den sædvanlige salat en lidt anden smag og samtidig ikke overtræde opskriften? Kokke råder dem, der ikke ønsker at afvige fra kanonerne, simpelthen at forbedre "silden under en pels."
For eksempel for at forbedre smagen af fisk skal du blot tilføje et lille stykke (30-40 g) kvalitetssmør og et par fisketerninger med krydderier. Du vil blive overrasket over, hvordan denne enkle handling vil ændre den velkendte smag.
En anden hemmelighed er buen. For at gøre "pelsen" lysere, blødere og sødere skal du tage regelmæssige og røde løg i forholdet 1 til 1. Det vigtigste er ikke at overdrive det og ikke tilføje for meget "kraftigt" produkt, for i dette tilfælde kan du simpelthen forkæle smagen, salaten får bitterhed.
Hvis du vil se en krydret og salt salat på bordet og på samme tid ikke kan lide den karakteristiske løgaroma, skal du bruge hvide løg direkte. Det er dette produkt, som spanierne tilføjer til deres retter for at give dem en usædvanlig skarphed. Derudover kan du udskifte de sædvanlige kogte gulerødder med "koreansk", bare finhak den.
Og for dem, der ønsker at få en "pelsfrakke" med lidt bitterhed, men på samme tid ikke vil have varme, anbefaler vi at bruge en blød skalotteløg - du vil blive overrasket over, hvordan kun en ingrediens i sidste ende ændrer smagen fuldstændigt.
Flere finesser til madlavning af salat "under en pels"
Hvis du har valgt alle ingredienserne, hjælper følgende anbefalinger med at gøre salaten så øm, saftig og velsmagende som muligt.
Generelle tip:
- for at gøre "pelsen" virkelig øm, så prøv ikke at skære komponenterne til salaten, men rist (alle ingredienser undtagen løg, ellers giver det ekstra juice, og med det og bitterhed);
- til dressing anbefales det at tage mayonnaise og creme fraiche i lige store proportioner (hvis du er interesseret i din figur, skal du lave mayonnaise sauce derhjemme, tilføje lidt greener og citronsaft til cremen);
- prøv ikke at gøre bandagen for tyk - jo tyndere den er, jo bedre absorberes den;
- så salaten er fuldstændig mættet, er det bedre at lade den være i køleskabet i mindst 5-6 timer og kun server derefter til bordet, men hvis du ikke har tid til at vente så længe, skal du tilføje lidt grøntsager til saucen olier;
- hvis du købte en løg, der viste sig at være bitter, og der ikke er tid til at købe en ny, skal du bare skrælle, skære den og hælde over den med kogende vand og derefter placere den i en eddike-marinade i 15 minutter;
- For at tilføje lidt sødme til salaten eller kompensere for den manglende surhed, kan du tilføje i en salat 0,5 dåser grønne ærter, revet grønt æble, syltet agurk, finhakket avocado.
Hemmelighederne ved at vælge de vigtigste salatprodukter
Den første ting, enhver madlavningsproces starter med, er at købe mad. Silden er grundlaget, så det skal behandles meget omhyggeligt. Men overraskende nok kan ikke alle vælge den rigtige sild.
Den første regel er at vælge et tøndeprodukt, da silden skal være fedtet, let saltet, selve fisken skal være stærk og frisk. Og der er et par hemmeligheder, man skal huske på, når man køber fisk:
- Undersøg gællerne. I en kvalitetsfisk skal de være stærke, elastiske, og farven skal være mørkerød.
- Lugt silden. Hvis det lugter ubehageligt, anbefales det at nægte at købe sådan fisk - du får bestemt ikke nogen salat med den.
- Se nærmere på dine øjne. For en passende sild skal de være rene, men lidt røde.
- Mærk slagtekroppen. Det er nødvendigt kun at tage modstandsdygtig fisk, hvor der ikke skal være lys blomstring, hvilket indikerer behandlingen med kemikalier, "rustne" pletter.
Mange mennesker er ikke opmærksomme på saltlage og begår en fejl. Hvis slagtekroppen ligger i mudret vand, er dette en vigtig grund til at nægte at købe fisk.
Hvis der ikke er nogen passende sild i nogen butik, og dette sker, kan den erstattes med let saltet laks eller makrel. På samme tid, ifølge mange kokke, vil salaten vise sig at være meget mere velsmagende og mere usædvanlig end med den sædvanlige sild.
Og hvis du foretrækker en vegetarisk diæt, skal du erstatte basisfødevarer med tang - både velsmagende og sund.
Men du skal også nærme dig valget af andre komponenter i "pelsjakke" korrekt. Det næstvigtigste produkt i det er rødbeder. Hvis du vil finde en sød og saftig rodgrøntsag, skal du vælge bordvarianter.
Flere interessante artikler:
7 grunde til at drikke mindre kaffe: hvordan kan det være farligt?
5 gavnlige ændringer med kroppen, når du giver op sukker
6 imponerende ændringer i din krop, når du holder op med sodavand
Synes godt om, kommenterer, del på sociale netværk,abonner på vores kanaler den bedste belønning for os!
Godt helbred og kulinarisk inspiration :)
Din ven og assistent Vilkin!