I dag har jeg en opskrift på nemme at lave, men meget velsmagende kartoffelbøffer. Tynd sprød skorpe og god fyldning indeni!
Jeg satte kartoflerne i kog, indtil de var kogte, og mens jeg har travlt med påfyldningen.
Jeg gnider tre kogte æg på et fint rivejern.
Her gnider jeg 100 gram ost, jeg tog Suluguni-osten, men absolut vil enhver gøre.
Jeg tilføjer urter: Jeg har persille, dild og løg.
Jeg tilføjer 80 gram blødgjort smør.
Jeg blander alt godt. Hvis osten ikke er særlig salt, er det bedre at tilføje salt.
Kartoflerne koges bare, jeg ælter dem med en kartoffelmos. Hvis kartoflerne ikke blev saltet under madlavningen, salt dem derefter. Jeg tilføjer lidt oregano til smag.
Jeg venter lidt på, at kartoflerne er afkølet og tilsætter 1 æggeblomme. Jeg rører.
Jeg tilføjer 3 spiseskefulde toppet med mel. Bland godt.
Du ender med en klæbrig kartoffeldej, men det betyder ikke noget for os. Vi bruger mel til at forme tærterne.
For nemheds skyld ruller jeg kugler fra påfyldningen. Jeg tager en spiseskefuld kartoffeldej med toppen og danner en lille kage. Jeg lægger påfyldningen i midten og lukker kagen forsigtigt.
Det er stadig at flade kartoffelkuglerne sammen med fyldet. Jeg dypper min hånd i mel og trykker let på den.
Jeg opvarmer stegepanden, hælder vegetabilsk olie i og steger patties-koteletterne på medium varme, indtil de er gyldenbrune.
Når de bliver brune på den ene side - vender jeg det om!
Jeg lægger de færdige koteletter på et papirhåndklæde og kan serveres! Det er lækkert, prøv det!
Ingredienser:
- 3 æg
- 100 g ost
- 80 g smør
- grønne løg, dild, persille
- 600 g kartofler
- 1 æggeblomme
- 3 spsk mel
- salt, oregano