Jeg deler en opskrift på en fødselsdagskage lavet af enkle ingredienser, som jeg forberedte til min bedstefar til ære for 75-årsdagen for Sejren. Både opskriften og produkterne svarer nøjagtigt til den tid - du kan selv prøve, hvad det sovjetiske folk forkælte sig med.
Min bedstefar er 92 år gammel, han er en af dem, der fangede den store patriotiske krig. Da krigen begyndte, var han kun 12 år - han kæmpede ikke, men som mange oplevede han alle krigstiderne bag krigen.
I dag vil jeg dedikere denne kage til min bedstefar Alexander Antonovich. Især for ham fandt jeg en opskrift fra 1950'erne, som blev trykt på en afrivningskalender.
En trin-for-trin opskrift på, hvordan man laver en Victory-smagskage
Kiks
- Rømme - 250 g
- Æg - to stykker
- Sukker - 200 g
- Kondenseret mælk - 190 g
- Mel - 210 g (en og en halv kop)
- Sodavand - en teskefuld
Jeg sender alle ingredienserne i en skål og pisker med en mixer, indtil de er glatte. Dejen viste sig at være tyk, men uden klumper.
Jeg dækker to bageplader med bagepapir. Jeg deler dejen i to dele, fordeler hver jævnt over bagepladen.
For at lave kager af samme tykkelse skal du sprede dejen på bagepladen ved hjælp af en wienerbrødspatel.
Jeg bager kagerne i ca. 20 minutter i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C. Øvre og nedre tilstand plus konvektion. Efter 10 minutter skifter jeg bakker steder, så kagerne bages jævnt.
Jeg tjekker den færdige kage med min finger - du kan bare skubbe den. Hvis kagen er fjedrende og gendanner sin struktur efter presning, er den klar. Efter bagning lader jeg kagerne køle af, men indtil videre Jeg skal lave fløden.
Fløde
- Smør - 250 g
- Kondenseret mælk - 380 g (en dåse)
Pisk smør ved stuetemperatur, indtil det er luftigt. Derefter fortsætter jeg med at piske og tilsætter gradvis kondenseret mælk. For at få cremen til at fungere helt sikkert, læs mine instruktionerhvad du skal være opmærksom på, når du arbejder med smørcreme. Cremen er klar, det er tid til at begynde at samle kagen.
Jeg spredte kagerne oven på hinanden og skar kanterne af for at skabe et rektangel. Jeg satte stiklinger til tørring i ovnen i 30 minutter ved 130 ° C med konvektionsfunktion.
Jeg fordeler lidt mindre end halvdelen af cremen over kagen og dækker derefter med den anden kage. Jeg skar dem halvt og belæg en af halvdelene med creme. Jeg stabler kagerne oven på hinanden og belægger resten af cremen på alle sider.
Jeg stansede de tørrede skrot i en blender til en smuldretilstand og drys dem jævnt over kagen. Jeg sætter kagen i køleskabet for at stabilisere sig i tre til fire timer - så kan den serveres. Lad os se, hvordan kagen ser ud i sektionen.