Jeg forsøgte at lave dessert, men det viste sig at være et rod. Tjek den anerkendte opskrift fra TikTok
Som konditor søger jeg altid inspiration. Jeg ser videoer af andre konditorers opskrifter, læser bøger fra kokke. Og nogle gange kan jeg endda blive inspireret af en kort video fra TikTok. For nylig stødte jeg på en video, der har samlet over 2 millioner visninger.
Efter at have set, var jeg straks i tvivl om, at denne opskrift fungerede, og mistanken om, at hvis en simpel person forberedte den efter den, ville han ikke lykkes. Lad mig fortælle dig hvorfor, og til sidst viser jeg dig, hvad jeg fik, da jeg prøvede at lave en sådan dessert.
Denne opskrift blev skudt meget smukt, og det ser ud til at den er let at gentage. Men det er ikke så simpelt. Til mine opskrifter skyder jeg selv processen, og under redigering prøver jeg også at skabe den effekt, at det er nemt at lave dessert. Dette gøres for at gøre videoen let at se og seeren til at nyde processen.
Forresten har jeg en profil på TikTok. Der er korte videoopskrifter, hvis interesseret - abonnere!
For at opnå dette skal du nogle gange genoptage scener flere gange. Men denne video har brugt "forbudt trick". De skød smukke skud og gentog, hvilket du ikke vil få succes, men de efterlod kulisserne, hvordan man gør det rigtigt.
Hvis du ser nøje, kan du se, at massen fjernes fra ovnen i en gryde og hældes fra en glasbeholder. Dette er ikke slående, da videoen er kort og rammerne hurtigt erstatter hinanden.
Jeg forsøgte specifikt at gentage denne opskrift to gange, og for første gang blev massen tykkere på komfuret, og det var svært at hælde den i mælkeformen. Og efter afkøling beholdt hun ikke sin form.
Jeg huskede, at marshmallowgelatine mister sine geleringsegenskaber, når de opvarmes over 80 ° C. Nå, så massen ikke tykner, besluttede jeg ved andet forsøg ikke at koge blandingen i lang tid.
Her er resultatet af det andet forsøg. Blandingen steg kraftigt i volumen, og noget af det passede ikke engang ind i mælkekartonen. Massen afkølet i køleskabet ligner mere en budding, men den spreder sig meget.
Efter to tilbageslag analyserede jeg, hvad der kunne gå galt, og fandt ud af, hvordan jeg kunne lave mad for at få det til at fungere. Men dette kræver lidt mere handling, og videoen bliver ikke længere så smuk og enkel.
Til sidst vil jeg gerne sige, at du altid skal være forsigtig med lignende videoer. De er smukke og giver det falske indtryk af, at opskriften er let at gentage. Og hvis du vil have mig til at lave en arbejdsopskrift på sådan en budding, så lad mig det vide i kommentarerne.
Hvad synes du om sådanne hurtige og effektive videoopskrifter?