For nylig, på arbejde kollega jeg behandlet alle rulle vores egen produktion. Jeg er normalt meget forsigtig med sådanne fødevarer, men her, eller sult, eller nysgerrighed tog overhånd, er det nødvendigt for mig). Og så snart jeg prøvede det, straks indså jeg, at det er nødvendigt at genopbygge statskassen af mine opskrifter denne lille kulinariske mesterværk).
At rulle Jeg skal bruge:
- Shpinat- 1 pakke (frosne)
- Yaytsa- 3 stk.
- Cremet Syr 300-350 gr.
- Creme fraiche 100g.
- Flour -50 gr.
- Semga- 200g.
Først skal du optø spinat (i dag i butikken for at sammenligne priser for frosne 1 upakovka- 90 rubler, frisk spinat -1 emballage -175 rubler) .T.k. spinat i madlavning proces vil blive pisket, og selv varmebehandling vil finde sted, kan jeg ikke se mening at betaler for meget.
Optøet spinat blev anbragt i en høstmaskine.
I tre adskille proteinerne fra æggeblommer. Piskeris sammen æggeblommer med spinat, føje til mel blandingen og fortsætte røring. Salt, peber.
Nu særskilt piskeris proteiner i toppe og langsomt indføre den piskede blanding protein og spinat-æg. Spatel forsigtigt bland det hele. Bagning behov for at lægge pergamentpapir, top med spinat blanding og glat. Jeg får blandingen jævnt på den største bageovn. Lag var 4-5 mm. Jeg sætter i en forvarmet ovn på 180 c. I 10-15 minutter. Dejen vil stige lidt. Det bør ikke tørre ud og forblive tilstrækkelig fleksibel.
Indtil blandingen i ovnen, jeg pisk flødeost, tilsættes til 100 gram. creme fraiche. Ost er meget tyk, hvis ikke fortyndet, kan det så bare bryde vores dej.
Skæres i små stykker af laks.
Pull spinat dej (blanding er det ikke længere kaldes) fra ovnen, forsigtigt fjerne papiret. Den køler det i et par minutter.
Smørbar creme dejen,
Jeg stak oven på skiver af laks.
Jeg fold dejen til en rulle, vrider den i pergamentpapir, og sætte dem i køleskabet i et par timer. Rulle til at køle ned og holde formen.
Skær brødet til bordet. Dens konsistens er meget mørt, jeg kan forsikre, at gæsterne vil sætte pris på din indsats.
Der er en forenklet version, der ikke har tid nok til madlavning, kan du tage en pita brød, spredes det med fløde, oven på fisken, roll i roll og klar !!) Men det er en anden historie!)
Alle nyde dit måltid !!