Cupcakes med marmelade "Raspberry Delight". En fantastisk dessert til enhver lejlighed!

Admin

click fraud protection

Cupcakes med hindbærsyltetøj
Cupcakes med hindbærsyltetøj
Cupcakes med hindbærsyltetøj

Raspberry Jam Cupcakes er den perfekte portionsdessert til ethvert feriebord. Disse smukke og meget velsmagende cupcakes vil erobre alle. De kombinerer vidunderligt en fugtig kage, duftende bærfyld og en luftig hætte af proteincreme. Sådan en dessert kan også erstatte en fødselsdagskage eller blive en vidunderlig sød gave til enhver lejlighed.
Denne opskrift er ikke for svær at tilberede, men du skal bruge lidt erfaring for at forberede proteincremen korrekt. Også kasketter til cupcakes kan afsættes fra en anden type creme, der holder sin form godt. For eksempel er fløde med flødeost eller smørcreme med kondenseret mælk perfekt til disse formål. Og i stedet for hindbær kan du bruge alle bær og frugter til at lave marmelade.

Hvis du planlægger en ferie, så forkæl din familie og venner med sådan en usædvanlig dessert! Cupcakes med hindbærfyld er meget velsmagende og ikke så svært, som det ser ud til.

Ingredienser:

Cupcake dej:

  • sukker - 200 g
  • smør - 75 g
  • æg - 2 stk.
  • mel - 275 g
  • kefir - 250 ml
  • bagepulver - 1 tsk. l.
  • sodavand - 0,5 tsk l.
  • salt - en knivspids
  • vaniljesukker - 5 g

Sukkersirup:

  • sukker - 1/3 spsk.
  • vand - 1/3 spsk.

Hindbærsyltetøj:

  • hindbær - 250 g
  • sukker - 60 g
  • stivelse - 1 spsk. l.

Proteincreme:

  • æggehvide - 75-80 g
  • vand - 40 ml
  • sukker - 130 g
  • citronsyre - 1 knivspids
  • vaniljesukker - 5 g

Dekoration:

  • hindbær - 200 g
  • mynte - 1 bundt

Trin for trin opskrift

1. Kom 75 g smør ved stuetemperatur og 200 g sukker i en røreskål.
Pisk smør og sukker med en røremaskine ved høj hastighed, indtil det er hvidt. Afhængig af mixerens hastighed tager dette 3 til 5 minutter.

2. Her knækker vi 2 æg et ad gangen, og blander til det er glat.

3. Sigt 275 g mel i en separat skål, tilsæt en knivspids salt, 1 tsk. l. bagepulver til dej, 5 g vaniljesukker og 1/2 tsk. l. soda. Bland alle tørre ingredienser godt sammen.

4. I røremaskinens skål med æg-olieblandingen tilsættes på skift, hver gang du først blander den tredje del af det tørre. blanding, derefter et halvt 250 grams glas kefir, igen en tredjedel af den tørre blanding, den resterende kefir og den resterende tørre blanding.

5. Denne mængde dej er beregnet til cirka 12-15 cupcakes. Forberedelse af papir cupcake liners.

6. Forberedelse af papir cupcake liners.
For nemheds skyld overfører vi den færdige dej til en kagepose.
Vi fylder hver papirform med dejen omkring halvdelen.

7. Vi sætter cupcakes i en forvarmet ovn til 180 grader. Bages i cirka 30 minutter.

8. Forbered sukkersirup til imprægnering af cupcakes. Hæld en tredjedel af et glas vand i en gryde og hæld en tredjedel af et glas sukker. Vi sætter siruppen på medium varme, bring i kog og kog i et minut.

9. Cupcakes er allerede kolde. Med en kniv skærer du forsigtigt midten af ​​hver af cupcakes ud, cirka 2/3 af dens dybde. Bunden af ​​cupcaken skal forblive intakt.
Vi gennembløder hver af cupcakes med den forberedte afkølede sukkersirup.

10. Lad os lave hindbærsyltetøj. Bland 60 g sukker og 1 spsk. l. stivelse.
Hæld 250 g friske hindbær og den tilberedte tørre blanding i en gryde.

11. Vi sætter fyldet på en lille ild og bringer i kog, omrører det konstant og ælter bærrene med en ske. I stedet for hindbær kan du tage alle bær.
For at slippe af med frøene skal du male den stadig varme marmelade gennem en sigte.

12. For nemheds skyld overfører vi den tilberedte marmelade i en wienerbrødspose.
Fyld midten af ​​cupcakes med hindbærsyltetøj.

13. Lad os nu forberede proteincremen. Hæld 40 ml vand i en gryde, tag 130 g sukker og hæld det her, efterlad ca. 1 spsk. l. til proteiner og her tilsætter vi en knivspids citronsyre. Sæt gryden med sirup over medium varme.

14. 75 g proteiner begynder at slå ved lav hastighed. Der må ikke være et eneste gram blomme i proteinet. Når proteinstrukturen falder sammen, tilsættes 5 g vaniljesukker og den resterende spiseskefuld sukker her.
Øg mixerens hastighed til høj og pisk indtil stive toppe dannes. Skålen hvori æggehviderne piskes og piskeriset skal være tørt og ikke fedtet.

15. På dette tidspunkt skal siruppens temperatur nå 118 grader. Tag siruppen af ​​varmen og hæld den straks i de allerede piskede proteiner i en tynd stråle. Samtidig sætter vi røremaskinen på lav hastighed, så siruppen ikke sprøjter.

16. Øg derefter hastigheden til det maksimale og pisk fløden i cirka 7-10 minutter mere. Cremen skal være glat, tæt og skal holde formen godt.

17. For at deponere cremen vil jeg bruge en lukket stjernedyse med nummer 887. Sæt adapteren i en kagepose og skru mundstykket på. Vi flytter også den tilberedte proteincreme her.

18. Med en spiralbevægelse fra midten til kanten placerer vi cremen på hver cupcake.
Kom 5 hindbær ovenpå cremen og pynt med mynteblade.

19. For skønhed vil vi indsætte cupcakes i sådanne gennembrudte kopper.
Det er mest bekvemt at indsætte cupcakes i gennembrudte kopper ved hjælp af et lille omvendt glas.

Delikat kiks kombineret med sød og sur hindbærsyltetøj og en luftig sky af proteincreme giver en fantastisk smag. Cupcakes er meget velsmagende og smukke.

Cupcakes med hindbær
Cupcakes med hindbær

video opskrift

Opskrift taget fra min madlavningsside gotovimop.com

Så du har ikke kogt okroshka endnu, hvem prøver
Så du har ikke kogt okroshka endnu, hvem prøver

Denne enkle opskrift på sommer okroshka med kefir og kulsyreholdigt vand vil diversificere din so...

Hjemmelavet karamelsukker. Meget praktisk forberedelse til fløde og indretning
Hjemmelavet karamelsukker. Meget praktisk forberedelse til fløde og indretning

En af de enkleste, men meget bekvemme emner er karamelsukker. Det kan føjes til en række retter o...

Pikante tomater uden eddike. Favoritopskrift til vinteren
Pikante tomater uden eddike. Favoritopskrift til vinteren

Lækre tomater, som jeg laver mad hvert år. Jeg fandt opskriften i et magasin, jeg købte i en kios...

Instagram story viewer