Så du kan bruge almindelig hvidkål, men hvis Savoy faldt i hænderne, hvorfor så ikke diversificere kosten? Desuden smager det lidt, men adskiller sig fra hvidkål. Og forskelle er altid gode.
På trods af at jeg er tilhænger af reglen om "kødkoteletter", kan jeg godt lide denne mulighed. Fordi denne regel for mig trods alt er udtrykt i ikke at ødelægge kødkoteletter med en enorm mængde tilsætningsstoffer, princip, som er så elsket i Zen, "Jeg tager tre hundrede gram hakket kød og laver tre kilo koteletter, alle tror, at de er rene kød".
IMHO - ærlige grøntsagskoteletter er bedre. Eller korn. Men det her er ikke her...
Okay, til sagen.
Vi tager:
- Lille gaffel savoykål
- 2 æg
- Et par stykker gammelt brød
- 6 art. spiseskefulde mel (du kan have brug for mere eller mindre, afhængigt af dit mel)
- 3 art. spiseskefulde brødkrummer (du skal muligvis have lidt mere eller lidt mindre)
- Salt, friskkværnet sort peber og cayennepeber, og også friskrevet muskatnød, cirka en kaffeske.
- Åh, og fritureolie.
Sådan laver vi mad:
Fjern de øverste, ru grønne blade fra hovedet. Vi skærer det i halvdele, skærer "skelettet ud", sender det til en gryde med stejlt saltet vand, kogende med en nøgle, i fem minutter.
Derefter dræner vi vandet, lader selve kålen afkøle, hvorefter vi skærer den i små stykker. Stykkerne skal være sådan, at det hakkede kød fra dem folder sig i form af en kotelet, men det er umuligt at rulle.
Vi blødgør brødet i vand, som altid til koteletter. Pisk mel, æg og krydderier til en luftig masse, tilsæt opblødt brød der, tilsæt hakket kål og ælt godt. lad i 10-15 minutter for at "gå". hvis det derefter forbliver for flydende. du kan tilføje en lille smule mel.
Nå, så er alt simpelt: vi danner koteletter fra den resulterende masse, ruller i brødkrummer og steger i varm olie.
Nå, server med noget cremet sauce.
Nyd dit måltid!