Jeg tilbereder makrel som denne til varme retter, til forretter og til salater. Mørt og sindssygt velsmagende kød opnås! Og jeg bruger ikke meget af min tid på at lave mad. Alt jeg behøver er 5 minutter - ikke mere. Desuden bruges det meste af tiden på at rense fisken.
Men alligevel er det sværeste i denne opskrift at vælge fisken. Og det er et stort problem nu. Jeg ved ikke, hvordan det er i din by, men vi skal løbe rundt i flere butikker for at hente noget "spiseligt". Alle fiskene er på en eller anden måde frosne, dækket af et tykt lag is og en uforståelig farve.
Oftest er min mand engageret i køb fra mig, så jeg har også betroet ham valget af fisk. Og i dag var han heldig. I en nærliggende fiskebutik blev der leveret et frisk parti makrel, og de lod ham endda vælge (sandsynligvis fordi han tog 9 stykker på én gang).
Men til denne opskrift vil to være nok for mig. Du kan tø fisken lidt op. Men jeg venter ikke – det er nemmere at gøre rent. Jeg fjerner bare hovedet og alt det indre og skærer finnerne af. Selvfølgelig skal fisken vaskes godt og sørg (for denne opskrift) for at tørre med køkkenrulle.
Den første ingrediens er klar. Den anden er salt.
Jeg hælder et lag salt på en lille bageplade (ca. 600-700 g er nødvendig) og fordeler den tilberedte fisk på saltet.
Jeg sylter ikke fisk, salter ikke, tilsætter ikke olie eller krydderier. Jeg tilføjer bare salt og det er det!
Jeg sætter fisken i en ovn forvarmet til 180 grader i 30-35 minutter.
Jeg vil straks præcisere for dem, der vil skrive til mig, at titlen er "bedrag", at "det er ikke 5 minutter her, men alle 40!": Jeg brugte ikke mere end 5 minutter af MIN TID! Så kan du gøre andre ting, du kan bare se videoen i Zen. Fisken tilberedes UDEN min deltagelse!
Og her er resultatet (scroll):
Fisken er lækker! Saftigt, mørt, moderat saltet (tro mig, du behøver ikke tilsætte salt), og overskydende fedt er "gået" til salt! For mig er dette den bedste opskrift på bagt makrel! Og jeg bruger ikke meget tid, og resultatet er altid fantastisk! Hvis du pludselig ikke har hørt om sådan en opskrift eller har hørt, men ikke har prøvet at lave mad på denne måde, kan jeg varmt anbefale det!
Hvis der et sted klæber lidt salt til fisken, er det okay! Du kan fjerne huden sammen med salt (selvom salt faktisk sjældent klæber). Og skindet der var på toppen er sprødt, tyndt og meget velsmagende!
Jeg har allerede vist, hvordan jeg tilbereder kylling efter samme opskrift. Der er også kun kylling og salt. Jeg efterlader et link til opskriften nedenfor. Jeg hældte altid salt med det samme på en bageplade (jeg har en speciel til denne opskrift - en lille og gammel).
Så under den video i kommentarerne fortalte de mig, at du kan lægge folie på en bageplade, og så er det endnu mere praktisk - du behøver slet ikke at vaske bagepladen!
Det gjorde jeg netop denne gang. Tak til alle, der skriver kommentarer og deler deres opskrifter, observationer og hemmeligheder. Jeg lærer meget af dig!
Salt kylling her:
Og i denne video er der nogle flere interessante opskrifter til madlavning af makrel. Tjek det ud, du vil elske dem: