I Ukraine er den gamle nye flod længe blevet indgået i en lys og glad helgen: først efter julen sluttede at afslutte en streng knytnæve, men på en anden måde blev alle billeder og uforståelighed og begyndelsen på et nyt liv sagt helligt farvel cyklus. Alle stravia blev forberedt på bordet, på bordet var der et lille bytte af kutya, en pragtfuld bryg, en kød chastovannya. Jo flere stjerner på bordet på Old New River, jo mere generøst annoncerer den kommende flod. Shanovs venner! Chantly læder fra dig er forberedt til din hellige yndlingsurt for den bedste opskrift. Vi og vores læsere på siden skal vurdere, hvad de selv forbereder i dit hjemland. Del, vær venlig, opskriften, så prøver vi at lave den.
Ingredienser: Svyatkovy humør, Bazhannya, Nathnennya
Madlavningsmetode:
Aftenen før Old New Rock kaldes Generous eller Malanchin-aften. På det rigtige tidspunkt synger de generøse drinks og tilbereder en generøs kutya. Kutya blev tilberedt generøst, fed, krydret med svinefedt eller toppe. Zvіdsi og aftenens navn - Generøs. Opskrifter på velsmagende kuti er for nylig blevet delt af vores forfattere.
Hoveddrink på bordet i den generøse aften - uzvar. Uzvar blev drukket til sidst på måltidet, og tørret frugt, som et symbol på generøsitet, blev delt ud til børn og unge, så stanken voksede sundt op.
For en garne af overdådige generøse gæster, vil de tage pengene fra værten, eller de er velsmagende hoteller. For længe siden, på den generøse aften, fik menigheden kager. Tærter blev tilberedt som ikke-lakrids: med kål, ærter, kartofler og lakrids: med sirup, valmuefrø, æbler. Vores forfattere af zalyubka delte vidunderlige opskrifter med os på forskellige pirozhkiv.
Endnu mere populære chastuvannyam boules og mlintsi. Hvede, grækere, kukurudzianere og nogle andre mennesker drev med grålig mælk, piskede æg og blandede det en del. På en varm stegepande, smurt med spæk og olivenolie, hældte de dejen i en tynd kugle og smurte den med smør på begge sider. Især velsmagende boulestank med creme fraiche. Forberedt til mlintsiv og creme fraiche sauce med svampe. På Svyatkovs dage fyldte de mælken med sirup, lagde den på makіtraen, hældte den med creme fraiche og bagte den. Sådanne mlints blev kaldt plader.
Det kunne naturligvis ikke klare sig uden dumplings. Ofte vandt de som en egenskab ved rozva, en såkaldt heks. Nayrіznomanіtnіsha fyld i dumplings symboliserede held og lykke for den kommende flod: kød - indtil et godt liv, en mønt - en flod bliver øre, tråd hvid - en lang vej, ribna luska eller kirsebærkvast - genopfyldning i familien, hæl - op til vægt, zamіzhzhya, ґudzik - op til nyt tøj. Kog dumplings på creme dej - det er super velsmagende!
På den gavmilde aften var der altid flæskegryder på bordet. Altså ligesom Vasil, der blev en helgen i kristendommen, idet han var skytshelgen for svin. Også denne skabning blev traditionelt respekteret som et symbol på slægtskab og velstand. Kogt lever, gelé, hjemmelavet cowbass.
Ukrainere elskede duer. I Karpaterne blev majsgryn brugt som fyld indtil kålruller, i Poltava-regionen - boghvede. Grynene blev let kogt, blandet med røget tsibulei, flæskesvær, og med sirim hakket kød tilsatte de krydderier og fyldt med en sum af dampede friske eller surkålskålblade. For at gøre kålrullerne velsmagende laver vores forfattere en masse af dem gryderet med toppe af smør og bager derefter med toppe i en keramisk form.
Zi Old New Rock! Jeg ønsker dig et godt helbred og dit hjemlands velstand!