Sikke et mareridt og rædsel - fiskekager. Velhavende mennesker vil selvfølgelig ikke tilberede dem, som de skrev i kommentarerne til en af mine publikationer. Fordi der for det første skal bruges meget tid, først skal slaven skille ad, adskille knoglerne, og for det andet er fisken til dem slet ikke ædel.
Hvis du vil - kan du tage pollock, men hvis du vil - åh rædsel! - blåhvilling. Nej, du kan bruge noget dyrere. Generelt vil enhver fisk med hvidt kød i disse koteletter være meget passende. De viser sig at være ganske møre, bløde, med en behagelig krydret eftersmag.
Vi tager:
- 500 fiskemasse
- 80 gram hvidt brød uden skorpe
- 80 ml mælk
- 1 æggeblomme
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1-2 cm. ingefær rod (eller en skefuld tør)
- 1 tsk citronskal
- 1 tsk karry krydderiblanding
- Salt og sort peber efter smag
- Brødkrummer
- Stegeolie
Sådan laver vi mad:
Her er alt generelt standard: vi ruller fisken i en kødkværn eller blender. Det ville være rart at springe løget over gennem en kødkværn eller blender, men du kan også skære det i tern (som du vil).
Hak hvidløg. Ingefær gnides på et meget fint rivejern, hvis vi har frisk.
Blød hvidt brød i mælk
Nu blander vi den hakkede fisk med gennemblødt brød, æggeblomme, krydderier og salt, ælter det godt. Vi ser på konsistensen - hvis den er meget tyk, kan vi tilføje lidt mælk, eller vi kan ikke tilføje den.
Vi danner koteletter, ruller dem i brødkrummer og steger.
God appetit!