Hej, kære læsere af kanalen "Madlavning med Natalia Kalnina"! Jeg hilser mine faste gæster såvel som alle dem, der kom for at se mig for første gang!
I dag vil jeg dele en opskrift på "Bombs" tærter, vise sig så lækker, at jeg foretrækker at bage dem oftere end almindelige tærter. En tynd sprød skorpe på toppen, men blød indeni. Med tre ord - det er velsmagende, velsmagende og velsmagende igen.
***************************
Opskrift:
vand -400 ml.
sukker -2 spsk
rå gær -30g (eller tør 10g)
salt -2 tsk (ingen dias)
majones -2 spsk
vegetabilsk olie -2 spsk
mel -650-700g
Til påfyldning af æg og løg:
æg -5stk
grønne løg - 1 flok
salt efter smag
Til påfyldning af tunris:
ris -100g
vand -250 ml
salt -1 / 3 tsk.
løg -1pc
dåse tun -1 dåse
TILBEREDNINGSMETODE:
Ælt først dejen. Hæld 400 ml varmt vand i en skål, tilsæt 2 spsk. sukker, tilsæt rå gær 30 gram, bland og lad stå i 5-10 minutter for at sikre, at gæren fungerer, den skal dannes her sådan et skum. Kan udskiftes med tør gær 10 gram. Tilsæt nu 2 spsk. majones, 2 tsk. bland salt uden at brænde og tilsæt 2 spsk. vegetabilsk olie.
Bland igen og tilsæt nu gradvist 650 gram sigtet mel, ælt dejen, dejen skal vise sig at være blød, elastisk og klæber let til dine hænder. Vi fjerner for at hæve et varmt sted i 1,5 timer, i løbet af denne tid slår vi dejen og lader dejen hæve igen. Mens dejen kommer op, har vi travlt med påfyldningen.
I dag er min yndlingsfyldning æg og løg og fyldning af fisk. Vi koger æggene. Indstil samtidig at koge 100 gram ris, hæld 250 ml vand, tilsæt noget salt og sæt det til madlavning, kog det mørt.
Skær løg i terninger og steg i en lille mængde vegetabilsk olie, indtil den er gennemsigtig. Skræl og skær æggene i terninger. Skær en flok grønne løg, tilsæt til æggene, mange anbefaler at salt og mos løgene, før de tilsættes til æggene, men jeg foretrækker ikke at mos, men lad alt være efter eget valg.
Tilsæt salt og bland, påfyldningen er klar. Til den anden påfyldning, læg ris, tilsæt stegte løg, husk tunfisk på dåse med en gaffel, du kan erstatte den med enhver anden fisk, for eksempel saury eller lyserød laks.
Peber efter ønske og bland, påfyldningen er klar.
Dejen kom op for anden gang, læg den på bordet, knus den og del den i stykker, ca. 40 gram hver, og lav kegler, jeg får ca. 26 kugler.
Vi tager en bolle, laver en kage med vores hænder, læg fyldet og saml kanterne, du skal få en sådan bolle. vi gør det samme med resten af emnerne.
Vi tager en skovl med en tyk bund, hæld vegetabilsk olie i, opvarm og sænk kuglerne, steg dem indtil de er gyldenbrune på begge sider.
Fjern på et papirhåndklæde for at fjerne overskydende olie. Så vi steger alle emnerne.
Det er sådan appetitvækkende de er, de øverste knaser, hvilket giver dem en smag, og selve dejen er meget velsmagende, og takket være tilsætningen af mayonnaise forfalder tærterne ikke i lang tid. Så er du velkommen til at lave mad mere med det samme, så der stadig er mere tilbage til i morgen.
Du kan se detaljerne og detaljerne om madlavning i min korte video nedenfor:
Jeg anbefaler også at se tærter "Pelmeni"