Fyldte peberfrugter er en lækker skål, jeg har aldrig set folk, der ikke kunne lide det. Selvom jeg indrømmer, er det meget muligt, at de eksisterer. Selvfølgelig er sæsonen af udstoppet peber sommer, når det bliver billigt - så kan du lave mad mindst hver dag, men selv nu kan du nogle gange gå i stykker for et par stykker.
Sød tykvægget paprika er ideel til fyldning med alt undtagen prisen (det skal tillades).
Det lyder også fantastisk i sydlige retter. Så hvis du fylder tykvæggede peberfrugter med hakket kød i mexicansk stil, vil du ikke fortryde omkostningerne.
Vi tager:
- 250 gram hakket kød
- 4 peberfrugter
- 1 løg
- 2 små eller 1 store gulerødder;
- 2 fed hvidløg
- 1 stor dåse bønner (du kan tilberede det selv, det er bare mere praktisk dåse)
- 1 lille dåse majs (eller en halv stor)
- 200 ml salsa sauce (kommercielt tilgængeligt, du behøver ikke selv lave mad);
- 50-60 gram ris;
- 150 gram ost (revet);
- Spidskommen, koriander, paprika og salt efter smag;
- Lidt olie til stegning.
Sådan laver vi mad:
Kog risen, og rengør peberen, mens den koger, ved at skære låget af.
Steg hakket kød, tilsæt løg (i små terninger) og hvidløg til det, indtil det er gyldentbrunt. Vi fjerner fra ilden.
Tre gulerødder på et groft rivejern eller shredder sendes til hakket kød sammen med majs og bønner. Der, tre halvdelen af massen af ost og bland hele fyldet, hæld salsa i det. Vi smager, salter og tilsætter krydderier. Vi tilføjer kun salt og krydderier efter salsa for ikke at overdrive det.
Vi fylder peberfrugterne med påfyldningen, drys dem med ost, sæt dem i formen med en opskæring (du kan dække med et låg) og bages til de er møre i cirka tredive minutter.
God appetit!