Fire gamle sovjetiske måder at tilberede kylling på, som mange nu har glemt

Admin

click fraud protection

Fire gamle sovjetiske måder at tilberede kylling på, som mange nu har glemt

Der er en fugl i panden. Forbereder sig på at blive enten frokost eller middag - hvordan kortet falder, og hvordan man vinder tid til madlavning. Jeg har dog ikke besluttet, hvordan jeg skal tilberede det endnu, men det er ikke særlig vigtigt - nu er der lidt ståhej med kylling.

Kyllinger er nu hvide og lyserøde, frodige, ligesom russiske skønheder fra Kustodievs malerier. Alt i dem er godt, ved første øjekast: du behøver ikke at marinere eller slå af, bare bagt i ovnen - kødet er blødt.

dog har mange kyllinger en ubehagelig smag af fedt, som i kombination med nogle krydderier og urter faktisk forårsager kvalme... Derfor skal du kigge efter en kylling. Vi tager halal-dem - de bliver smagere.

Og i dag skal du også koge kylling med forsigtighed. Fordi det spreder sig under madlavning ...

Nogle gange husker jeg tiderne i min barndom, hvor kyllingerne slet ikke var hvide og lyserøde, men blå. De blev ironisk nok kaldt "løbende", og de kom på mange måder at lave mad på, så kødet blev "blå mærket" og saftigt.

Jeg spekulerer på, hvor mange mennesker laver sådan nu?

Kylling på en flaske

Kyllingen blev vasket, undertiden marineret og i meget hårde marinader, selv med eddike, og derefter sat på en flaske. De tog en øl- eller limonadeflaske, oftest blev der ikke engang vand hældt i den, men saltvand - vand blandet med salt, hvidløg, krydderier.

I denne form blev kyllingen bagt, indtil en gyldenbrun skorpe dukkede ud på ydersiden, i nutria blev den bogstaveligt talt dampet.

Sandt nok hjalp denne metode ikke meget, kødet forblev stadig ret hårdt. Og i udseende viste det sig vidunderligt.

Kylling i en krukke

Hver gang jeg fortæller denne enkle måde at stege på, fortæller de mig - du hælder det, nogen vil lave mad i en krukke!

Men de kogte, og mange, og det viste sig lækkert - allerede rædsel. Nu, hvis du vil gentage, kan du tage en lerpotte, så der var mangel på potter.

Derfor skar de en masse løg og lægger dem i en glaskrukke uden revner eller mangler - et lag løg, et lag saltet og pebret kylling skåret i stykker, igen et lag løg... Og så videre til slutningen. Den sidste var selvfølgelig buen.

Lukket med et syet låg efter at have fjernet tyggegummiet fra det.

Vi satte den i en kold - bare kold - ovn og tændte for opvarmningen. En og en halv time i brand (højst to hundrede grader), en anden halv time eller endnu mere fik de lov til at køle af.

Kyllingen var øm, duftende, stuvet i løgjuice. Og selve løgene gik godt i stedet for sauce eller sauce.

Kylling på salt

Fuglen blev marineret på forhånd - i to timer eller endda tre. vi gjorde det i kefir eller i creme fraiche, og nogen, som jeg allerede skrev, lavede en marinade i eddike.

Og så er alt simpelt - de opvarmede ovnen, tog et bageplade, hældte salt på den - mere, en pakke eller endda to, så saltet blev en pude og... lagde kyllingen. Amning oftest. og sæt til at bage.

Fuglen viste sig at være hård, men velsmagende. Det eneste der altid forstyrrede mig. at huden fra brystet stadig viste sig at være uspiselig.

Sukker kylling

Ja, ja, og det var det. Kyllingen blev hakket i portioner, og derefter blev hvert stykke rullet i sukker og sendt til en velopvarmet stegepande. Stegt indtil der blev opnået en lys sukkerskorpe (det ville have været umulig uden sukker), fjernet, forskudt så blev lidt vand hældt i en gryde, salt, krydderier, krydderier blev tilsat og stuvet... ganske lang tid slukket.

Det viste sig at være en meget interessant skål, forresten ødelagde sukker det ikke (senere blev det slet ikke følt).

Ps. Jeg husker også, hvordan de bagte kylling i ler - men dette er mere en landsbyskål, de gentog det ikke derhjemme.

Hvis du husker andre metoder, der nu er opgivet - del!

I dag forbereder jeg lækre honningkager til te: en nem og enkel opskrift
I dag forbereder jeg lækre honningkager til te: en nem og enkel opskrift

Hej, mit navn er Oksana! Jeg er glad for at hilse på alle, der har kigget på min side. Jeg håber,...

Hvis der er 200 g hytteost i køleskabet, kan du tilberede lækker chokoladesmelt ost til morgenmad: nok til hele ugen
Hvis der er 200 g hytteost i køleskabet, kan du tilberede lækker chokoladesmelt ost til morgenmad: nok til hele ugen

Hej, mit navn er Oksana! Hilsen til alle, der har kigget på min side. Jeg håber, at mine opskrift...

Sauter aubergine til vinteren. Min yndlingsopskrift
Sauter aubergine til vinteren. Min yndlingsopskrift

Jeg har forberedt sauté efter denne opskrift i mange år i træk. Det viser sig altid lækkert, vi s...

Instagram story viewer