Hvem sagde, at kun pasta kan tilberedes på en marineblå måde? og byg skal koges udelukkende i form af grød - til en sideskål eller straks med kød?
På grund af dette kan mange mennesker ikke lide hende, ulykkelige. Lad os bare sige - den slags byg (selv med kød) giver ikke meget inspiration. godt, grød og grød. Og den, der har smagt byg mindst en gang, er uden forberedelse og vender næsen helt op.
Og i mellemtiden - lækre gryn. Du kan gøre det mørkere i mælk (bedre smeltet) i en gryde eller kedel i ovnen og med nødder, rosiner, karamelliseret sukker med kandiserede orange frugter - brug det. Smagen er... mmmmmmm! Fantastisk. Hvis du først svejser det og derefter tørrer den svejsede perlebyg i ovnen, er det generelt bare en sang. Men der er meget ballade. ikke alle ønsker at dræbe så meget tid til grød.
Derfor er bygopskriften i dag også lækker, men lidt mere... let.
Vi tager:
- Et stykke kød på benet: sådan at vi har velsmagende bouillon og kød
- Et par glas perlebyg
- Et par store løg
- Morkovin
- Smør - alt efter din smag kan jeg lide tre eller fire skeer, så er kornene mere lækre
- Salt, peber, ærter og jord - også efter din smag
Sådan laver vi mad:
Vi sender kødet til madlavning i et par liter vand, men først i ovnen på et bageplade bager vi en løg (skåret i halvdele eller kvartaler sammen med skrællen) og en gulerod. Vi bager, indtil "brændte pletter" vises, send det til kødet. Glem ikke at salt og peber.
Når bouillon er klar, tager vi kødet ud, skærer alt fra benet og ruller det over til stort hakket kød.
Nu tager vi en kedel (det viser sig bedst af alt), opvarm den og udfyld kornet. Grynene skal tørristes, indtil der vises en karakteristisk aroma, hvor let nøddeagtige noter vil blive observeret. Dette tager normalt cirka ti minutter med lejlighedsvis omrøring.
Fyld kornet med bouillon i de proportioner, der anbefales på emballagen til dit korn - godt eller i dem, som du kender. Jeg tager 2-2,5 kopper væske til et glas perlebyg. kog, dæk med låg, kog byg næsten indtil kogt, 15-20 minutter. Hvis der er væske tilbage, er det okay.
På samme tid tager vi en stegepande, smelter smørret på den, steger den finhakket løg (den anden) og hakket kød. Du kan hælde endnu et glas bouillon i alt dette på det sidste trin. Salt og peber under hensyntagen til bouillonens saltholdighed.
Nu overfører vi opvarmningen af kedlen med byg til et minimum, læg kødet oven på kornet, dæk med flere lag folie, luk toppen med et låg og vi lader beskylde minimumsvarmen - det er muligt i en time, hvis du kan justere varmen til det mindste - så den bliver varm, og på samme tid ikke brænder ikke noget. Ved afslutningen af madlavningen skulle byg have absorberet al væsken, mættet med kødaroma og smag.
Nyd dit måltid!