Beboere i europæiske lande taler om et nyt, utroligt sundt produkt, der har mange helbredende egenskaber og er egnet til at forberede et dusin forskellige retter. Og det er alt - boghvede, som vi kender.
Hvad siger de om boghvede?
Som de siger, er kålsuppe og grød vores mad. Men vidste du, at samtalen her handler om boghvede? Som den berømte historiker og kulinariske ekspert William Pokhlebkin siger, er boghvede blevet dyrket i Rusland i mere end 12 århundreder. Nogle af dens arter kommer endda fra Sibirien. Og jeg anser næsten dette korn for at være udførelsen af den russiske ånd af følgende grunde:
- enkel forberedelse - bare hæld og kog uden at blande sig under madlavning;
- proportioners klarhed - en del af korn i to dele vand;
- lavpris.
Ernæringsekspert Ekaterina Belova bekræfter, at boghvede faktisk er et af de bedste korn i vores kost. Dette skyldes det utroligt rige sæt aminosyrer i sammensætningen, grødmættede stoffer, godt vitamin, kulhydrat og sporstoffer.
Og navnet "boghvede", som de siger, kom ud, fordi boghvede munke opnåede den maksimale dygtighed i sin dyrkning og forberedelse. Forresten er denne mystiske glorie omkring dette korn muligt herfra, fordi mange mener, at du med sin hjælp kan besejre diabetes, anæmi.
Forresten er grøn stegt boghvede meget populær i dag, især blandt tilhængere af sund livsstil ernæring.
Med hensyn til dets sammensætning og handling kan dette produkt konkurrere med quinoa, som altid tager de første placeringer. Som det viste sig, er grøn boghvede og quinoa ens i proteinindholdet, men boghvede har halvdelen af fedtbekræftet ernæringsekspert Marina Makisha. Ifølge hende indeholder boghvede også jod, og i Rusland i dag mangler mange mennesker dette stof.
Og alt det ovenstående gælder ikke kun for grønt, men også for simpel boghvede, skønt tilhængere af grøn boghvede er sikre på, at der især er mange fordele i en ubragt form. Dens smag er ret mærkelig, der er ingen almindelig og karakteristisk aroma af boghvede grød, men der er stadig interessante retter lavet af sådanne korn.
For eksempel kan du lave en "grød af mestre": som inkluderer boghvede i sig selv, et æble, bananer og hør. Opskriften er enkel: du skal blande alle ingredienserne i en blender. Desuden kan du tilføje enhver frugt ved at vælge mere nyttige sæsonbetonede.
Men hvad med de sædvanlige stegte kornprodukter, og kan det kaldes død mad?
Imidlertid kom eksperter, der gennemførte laboratorieundersøgelser, hvor de studerede stegt, grøn og øjeblikkelig boghvede konklusion - i alle disse typer adskiller indholdet af protein og jern sig praktisk talt ikke, så der er ikke blot for meget at betale for grøn betyder.
Et meget vigtigt punkt er, at det vigtigste er, at der ikke er farlige mykotoksiner i moderne produkter, der dannes i korn under ukorrekt tørring som følge af svampevækst. Disse toksiner er kræftfremkaldende og kan forårsage alvorlig forgiftning - sådanne tilfælde er blevet registreret mere end én gang i Sovjetunionen.
Som eksperter bemærker, kan dette også ske med forkert opbevaring af korn både i produktionsværksteder og derhjemme. Derfor er det så vigtigt ikke at bruge poser til opbevaring - det er bedre at hælde boghvede i en glasbeholder og opbevare den ikke i en forseglet beholder, så fugtigheden ikke stiger i beholderen.
Populære meninger om fordelene ved boghvede: er de alle sande?
Frelse for dem, der lider af jernmangel
Som ernæringseksperter bemærker, at hvis en person har jernmangelanæmi, så er dette korn faktisk et af de produkter, der anbefales til regelmæssig brug. Men ak, dette problem løses ikke kun med korn - der skal være andre fødevarer med jern i kosten.
Boghvede hjælper diabetikere
Dette skyldes, at denne grød ikke stiger, men nedsætter sukkerniveauet. Faktisk indeholder korn et stof kaldet chiro-inositol, som har en hypoglykæmisk virkning, men det er kun undersøgt hos dyr. Og under alle omstændigheder er koncentrationen af dette stof i kornet for lav til at erstatte medicinen med grød.
Ja, diabetikere rådes til at spise boghvede, den indeholder meget fiber, og korn har lavt GI, men du bør ikke bruge det i stedet for de lægemidler, der er ordineret af lægen.
Så ja, dette er ikke et mirakuløst, men meget nyttigt produkt, der skal være i din kost - en kilde til B-vitaminer, forskellige makro- og mikroelementer.
Flere interessante artikler:
Forsigtig: Pommes frites og chips er sundhedsfarlige
10 farlige fødevarer til tandemalje
TOP 10 fødevarer, der vil skade dig, hvis du bruger dem forkert
Synes godt om, kommenterer, del i sociale netværk,abonner på vores kanaler den bedste belønning for os!
Godt helbred og kulinarisk inspiration :)
Din ven og assistent Vilkin!