Mange kokke leder efter en enkel og alsidig måde at konservere grøntsager til vinteren på, undgå besværlig og tidskrævende sterilisering af dåser. Dette er meget let at opnå ved bejdsning. Opskriften er korrekt for både den blandede tallerken og den enkelte grøntsag.
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter til enhver smag.
Ingredienser:
Courgette - 200 g
Tomater - 200 g
Agurker - 100 g
Gulerødder - 100 g
Hvidløg - 3 tænder
Eddike 9% - 1 spsk l.
Sukker - 1 tsk l.
Salt - 0,5 tsk l.
Vand - 250 ml
Hot peber, allehånde, laurbærblad - efter smag
Trin for trin opskrift:
Hvis du har brug for at genopfylde kasser med forskellige grøntsager uden at sterilisere til vinteren, skal du tage produkterne fra listen. Ud over det faktum, at eddike fungerer som smagsforstærker, fungerer det også som et konserveringsmiddel, en garant for lang og sikker opbevaring af emnet.
Beholderens sterilitet og tæthed er obligatorisk. Vask dåser og låg med sodavand på forhånd, skyl under en løbende strøm og blød i en forvarmet ovn eller over et vandbad.
Den næste betingelse for opskriften er at dampe (og helst dobbelt) grøntsager, inden du strammer lågene. For dem, der er forsigtige med gæring, tvivler på opbevaringsforholdene (stuetemperatur), anbefaler jeg Derudover pakkes forseglede krukker med et tæppe (varmebestandig klud) og langsomt over 5-6 timer fedt nok. Overfør derefter til spisekammeret, kælderen osv.
Vi vælger grøntsager uden skimmel og rådne. Assorteret kan udgøre en række sæt. Jeg har gulerødder, tomater, courgette og agurker i en krukke.
Efter vask skal du lade tomaterne være intakte, skære resten af naturens gaver. I cirkler, skiver, stænger, terninger - uanset hvad.
I bunden af en steril krukke skal du smide hvidløg, peberkorn, laurbærblade.
Fyld med grøntsagsskiver. Sænk først de tættere / hårdere grøntsager, læg tomaterne sidst.
Fyld med kogende vand, så vandet flyder over - halsen vil igen slippe af med bakterier. Kast et låg (ikke lufttæt), damp i 10 minutter.
Derefter hælder vi vandet i en eller anden beholder, fylder det med en anden portion kogende vand og står igen under det kastede låg på bordet i 10 minutter.
Nu, når du har det krævede volumen til marinaden, hæld vand i skovlen. Tilsæt sukker og salt, kog det aktivt, kog i et minut og tag det af ovnen. Hæld eddike i, bland.
Hæld vegetabilske tallerkener i en krukke med marinade, kork. Vi vender låget ned, kontrollerer om det er strammet sikkert. Køle ned, du kan - pakke det op.
Efter afkøling overfører vi de forskellige grøntsager til vinteren til et passende rum.
Hvis du kan lide opskriften, kan du lide den (forfatteren bliver meget glad!) Og gem den i sociale netværk.
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!