En berømt og populær skål med slavisk køkken er dumplings. Mest sandsynligt kommer navnet fra den måde, de blev forberedt på, nemlig kogning. Det menes, at dumplings hjemland er Ukraine, og takket være ukrainsk køkken har de spredt sig over hele verden. Et stort antal fyld (salt eller sød) giver dig mulighed for at forberede dem til enhver smag. Fyldningen i dejen er pakket ind i en spiseklar form, det er det, der adskiller dumplings fra deres "modstykker" - dumplings, hvor den rå fyld tilberedes sammen med dejen.
Vareniki er en familieret. Processen er trods alt besværlig, det giver ingen mening at tilberede en lille mængde i øvrigt i form af et halvfabrikat i de kan opbevares i fryseren i lang tid, så det hele en familie.
Men der er situationer, hvor du pludselig vil have dumplings, så kommer en "doven" opskrift til undsætning. For eksempel dovne cottage cheese-dumplings og i fyldet - hele kirsebær. Skønheden ved opskriften er ikke kun i dannelsen af disse lækre dejprodukter, men også i det faktum, at frosne kirsebær er velegnet som fyld, der ikke skal optøes, hvilket betyder, at en skål hele sæsonen.
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter til enhver smag.
Ingredienser:
Hytteost - 500 g
Kyllingæg - 1 stk.
Gryn - 40 g
Hvedemel - 60 g (+ lidt til støbning)
Sukker - 100 g
Kirsebær (udstenede, frosne) - 100 g
Rømme - til servering
Trin for trin opskrift:
Forbered dine ingredienser. Hvis ostemassen er for kornet, er det bedre at gnide det gennem en sigte.
Sukker kan tilsættes efter smag, fordi fyldet kun indeholder sure kirsebær. Men mængden afhænger også af den sauce, som den færdige skål serveres med. Hvis det er en sød sirup, har du ikke brug for meget sukker.
Læg ostemassen i en dyb skål, tilsæt æg og sukker. Mos disse fødevarer med en kartoffelkværn eller knus.
Resultatet er en tyk og homogen ostemasse. For en mere sofistikeret smag og aroma kan du tilføje lidt vanillin til den.
Tilsæt semulje og mel. Sked dem i ostemassen.
Dejen er klæbrig. Det er ubelejligt at arbejde med ham med det samme. Det er fristende at tilføje lidt mere mel, men det er bedst at lade det sidde i kulden et stykke tid. Stram skålen med plastfolie og afkøles i et par timer, hvorefter dejen bliver mindre klæbrig.
Forresten er denne teknik også praktisk, fordi den giver dig mulighed for at planlægge tiden: du kan hurtigt koge dejen om aftenen, fjerne den om natten for at "lægge dig ned" og om morgenen holde dumplings til brunch.
Støv arbejdsfladen, hænderne og kniven med mel. Dann en tynd pølse fra en del af dejen.
Skær det i flere stykker med en kniv.
Tag et stykke dej i dine hænder, og tryk de frosne kirsebær ind i det.
"Forsegl" påfyldningen. Rul derefter bolden mellem dine håndflader for at udglatte sømmen. Du skal få en glat rund bolle, hvor kirsebæret er sikkert skjult.
Gør dette med al dejen og kirsebærene. Støv overfladen og hænderne med mel med jævne mellemrum. Du skal handle så hurtigt som muligt, for ved stuetemperatur bliver dejen klistret igen, og kirsebærene begynder at smelte og lade saften strømme.
Sæt de dannede dumplings på et bord bestrøget med mel. I denne form kan de fryses og derefter overføres til en pose til længere opbevaring, eller du kan straks koge dem.
Sæt en stor gryde med vand på ilden, tilsæt en knivspids salt og kog. Dyp dumplings, rør og lad vandet koge igen. Kog dovne madvarer i højst 5 minutter (afhængigt af deres størrelse). Når de er kommet op, er skålen klar.
Brug en skåret ske til at placere de dovne kirsebærboller i tallerkener eller skåle.
Server skålen varm med creme fraiche eller enhver anden topping: yoghurt, sirup, dessert sauce.
Og nyd, for det er sindssygt lækkert!
Lazy cherry dumplings er gode ikke kun til morgenmad, de kan serveres til eftermiddagste og til middag. Skålen er fantastisk til babymad. Små smagere vil helt sikkert sætte pris på den lækre overraskelsesfyldning gemt i ostemasse.
God appetit!
Hvis du kan lide opskriften, kan du lide den (forfatteren bliver meget glad!) Og gem den i sociale netværk.
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!